La torta tres leches es uno de los dulces más populares en Venezuela, aunque varios países se disputan su creación. Es común que la ofrezcan en restaurantes y tiendas de dulcería, tanto profesionales como artesanales .
Básicamente, es un bizcocho remojado en una mezcla de tres productos lácteos: crema de leche, leche evaporada y leche condensada. Cómo ves, es un dulce muy húmedo y con un ligero sabor a vainilla o ralladura de limón.
Quizá pienses que es algo difícil de hacer por la cantidad de ingredientes. Realmente es bastante fácil y por eso no encantó en RecetasGratis. Así que, si deseas un postre para disfrutar y halagar a tu familia e invitados, ¡este el dulce que debes probar! Sigue leyendo y descubre cómo hacer torta tres leches venezolana.
Esta receta de torta de tres leches venezolana se inicia por la base, que es un bizcocho. Para comenzar, precalienta el horno a 180 °C. Ahora separa las claras de las yemas.
Comienza a batir las claras, primero poco a poco y luego con más velocidad. Cuando empiece a espumar, espolvorea el azúcar muy poco a poco. Siempre en forma de lluvia.
Luego, añade el jugo de limón.
Agrega también la vainilla. Bate hasta que forme picos firmes.
Bate las yemas para que queden bien espumosas y adiciona a las claras con un movimiento envolvente.
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y agrégalo poco a poco a la mezcla.
7Vierte todo en un molde forrado con papel.
Hornea por unos 45 minutos hasta que puedas enterrar un cuchillo y salga seco. La torta debe enfriarse por completo, mejor toda la noche.
Al día siguiente, mezcla las tres leches: crema, evaporada y condensada. Bátelas bien para que todo quede muy homogéneo.
Perfora todo el bizcocho para que absorba la mezcla y viértela de manera uniforme por todo el pastel.
Una vez que vaciaste las leches, refrigera por, al menos, dos o tres horas.
Pasado ese tiempo, añade el azúcar a las claras para elaborar la cubierta.
Lleva al baño María hasta unos 50 °C grados. Bate para disolver completamente el azúcar. Si no tienes termómetro, entonces cuida muy bien para evitar que se coagule la clara.
Retira del fuego y comienza a batir con batidora, aún caliente. Tardará en subir unos 15 minutos a velocidad alta. Cubre toda la torta con el gaseado. Refrigera por, al menos, una hora más antes de servir.
