No hay mejor postre para disfrutar en familia que un panqué recién horneado. El bizcocho de jengibre es una de las recetas más concurridas en el mundo de la repostería, es durante la temporada navideña que este exquisito postre toma relevancia, pero esa no es una limitación para que se pueda consumir en cualquier época del año.

En esta primavera hemos tenido todo tipo de clima, al inicio del mes pasado los ventarrones sorprendieron a todos los citadinos, seguidos de los días calurosos y terminando con lluvias esporádicas que hacían que nos resguardáramos en casa, eso sí, fue la oportunidad perfecta para volver a retomar las recetas de bebidas calientes como café, infusiones, chocolate o atole .

Y para que no nos tome por sorpresa el cambio de clima te queremos compartir la receta de un bizcocho de jengibre, la elaboración es bastante sencilla y será una receta tradicional que conquistará tu paladar. Prueba esta versión y comparte con tu familia. Toma nota.

Bizcocho de jengibre

Ingredientes

• 1 ½ taza de harina de todo uso


• 4 piezas de huevo


• 1 taza de mantequilla sin sal


• 1 ½ taza de azúcar refinada


• Ralladura de limón


• 1 cda de esencia de vainilla


• 1 cda de canela en polvo


• 1 cda de jengibre en polvo


• ½ cda de bicarbonato de sodio


• 1 cda de polvo para hornear


• ½ cda de sal


• Azúcarglasspara decorar

Preparación

1. Antes de empezar recuerda que en las recetas de repostería es recomendado dejar afuera del refrigerador la mantequilla, esta debe de estar a temperatura ambiente.


2. En un bolw coloca la mantequilla y bate a velocidad media alta, en forma de lluvia añade el azúcar y continúa batiendo. Este proceso se le llama acremado.


3. Añade las cuatro piezas de huevo, esencia de vainilla y vuelve a batir. Continúa integrando el jengibre en polvo, ralladura de limón, canela en polvo y mezcla nuevamente, únicamente para integrar los ingredientes.


4. Ahora, añade los ingredientes secos: harina de todo uso, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, estos ingredientes se recomienda tamizar antes de integrar. Mezcla nuevamente.


5. Una vez que la preparación esté lista. Engrasa y enharina el molde que utilizarás. Verter la mezcla.


6. Hornea a 180°C por 50 minutos. Recuerda realizar la prueba del palillo. Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.


7. Coloca el bizcocho en una base y decora con un poco de azúcar glass y ralladura de limón.